Restaurantes sin gluten en San Cristóbal de las Casas: opciones actuales

San Cristóbal tiene varios lugares con comida sin gluten, pero conviene distinguir entre una cocina que se presenta como completamente gluten-free y un restaurante que solo ofrece algunos platos sin gluten.

Si tienes enfermedad celíaca, alergia al trigo u otra condición donde importe la contaminación cruzada, no asumas que una etiqueta “sin gluten” significa que toda la cocina es segura para ti. Pregunta directamente por superficies, freidoras, salsas y utensilios compartidos.

Respuesta rápida

Opciones actuales útiles:

• inina cafetería consciente — actualmente se presenta como cafetería/restaurante plant-based y gluten-free;
• Bek, Semilla De Vida — restaurante vegano con varios productos marcados explícitamente sin gluten;
• Restaurante Taniperla — su perfil actual indica opciones sin gluten, pero no una cocina dedicada exclusivamente a ello.

inina: el menú dedicado sin gluten más claro actualmente

inina cafetería consciente tiene la evidencia actual más clara de un menú dedicado sin gluten entre los lugares de esta guía. Legal Nomads describe actualmente el menú como dedicado al gluten-free; eso por sí solo no confirma una cocina separada ni elimina el riesgo de contaminación cruzada.

Los listados actuales la ubican en Ejército Nacional 12, El Cerrillo. Una guía independiente actual sobre comer sin gluten en México también describe su menú como dedicado al gluten-free.