Si vous souhaitez découvrir le pox plutôt que commander au hasard un verre dans un bar, San Cristóbal compte actuellement deux adresses particulièrement adaptées : La Espirituosa et Posheria.
Le pox — prononcé à peu près « poch » — est une eau-de-vie traditionnelle associée aux Los Altos du Chiapas. Pour en savoir plus sur son histoire et son contexte culturel, consultez Qu’est-ce que le pox ?.
Réponse rapide
Pour une dégustation dans un lieu spécialisé : La Espirituosa
Pour un bar et une boutique consacrés au pox dans le centre : Posheria
Les deux établissements vendent aussi du pox en bouteille. Les gammes, les formats de dégustation et les prix peuvent changer.
La Espirituosa
La Espirituosa, dans le Barrio del Cerrillo, est la salle de dégustation associée à Poxna. Le site officiel actuel de Poxna la présente explicitement comme sa salle de dégustation à San Cristóbal et indique actuellement des horaires quotidiens d’environ 12 h à 21 h.
Poxna produit actuellement une version blanco ainsi que des versions à l’hibiscus (Jamaica) et au chocolat. Son site propose aussi un petit coffret réunissant ces trois styles.
C’est l’option qui convient le mieux si vous souhaitez comparer plusieurs versions et découvrir un producteur, plutôt que simplement commander une boisson à base de pox.
Posheria
Posheria se trouve sur Real de Guadalupe et exploite son établissement de San Cristóbal depuis 2010, selon son site officiel actuel. L’activité est centrée sur le pox ; l’établissement vend des bouteilles ainsi que des boissons à consommer sur place.
Sa page officielle actuelle indique que l’adresse de la succursale de San Cristóbal est Real de Guadalupe 46-A.
Est-ce différent des lieux de vie nocturne ?
Oui. D’autres bars peuvent servir du pox, mais ces deux adresses sont destinées à déguster et découvrir la boisson elle-même. Pour les bars en général, la danse et les sorties tardives, consultez Vie nocturne à San Cristóbal.
Déguster avec modération
Le pox est une boisson alcoolisée distillée. Goûtez-en de petites quantités, surtout si vous comparez plusieurs versions, et ne combinez pas une dégustation avec la conduite.